アマダイ

スズキ目アマダイ科の白身の海水魚で、身に強い甘みがあることから命名されました。砂泥底を丁寧に探る繊細な駆け引きでは、小突きや誘いで食わせる技術力が試されます。掛かった時の三段引きも醍醐味の1つです。

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